逸見酒造有限会社 創業1872年(明治5年):佐渡市長石84番地の甲
佐渡ヶ島で一番小さな蔵元。
手作業で、五感を研ぎ澄ませて丁寧に作り続けています。
伝統的な山廃仕込みなど、手間を惜しまない酒造り。
酒米は全て地元産の「越淡麗」と「山田錦」。
水は湧水で中硬水、灘の宮水に近いと言われています。
目指した味は「素顔の美酒」。端麗辛口とは一線を画します。
逸見の酒には色が有ります。
濾過行程で活性炭を使って無色にすることをせず、
酒そのものの素顔を大切にした、こだわりの逸品です。
・主な製品
眞稜:原酒 山廃純米大吟醸
眞稜: 大吟醸
眞稜: 純米大吟醸
一味真: 本醸造
佐渡金山: 本醸造(金箔入)
眞稜: 無添加