眞稜:逸見酒造(有) 【佐渡島のお酒】

逸見酒造有限会社   創業1872年(明治5年):佐渡市長石84番地の甲

佐渡ヶ島で一番小さな蔵元。

手作業で、五感を研ぎ澄ませて丁寧に作り続けています。

伝統的な山廃仕込みなど、手間を惜しまない酒造り。
酒米は全て地元産の「越淡麗」と「山田錦」。
水は湧水で中硬水、灘の宮水に近いと言われています。

目指した味は「素顔の美酒」。端麗辛口とは一線を画します。

逸見の酒には色が有ります。

濾過行程で活性炭を使って無色にすることをせず、
酒そのものの素顔を大切にした、こだわりの逸品です。

 

・主な製品
眞稜:原酒    山廃純米大吟醸
眞稜:      大吟醸
眞稜:      純米大吟醸
一味真:     本醸造
佐渡金山:    本醸造(金箔入)
眞稜:      無添加